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植物花粉以营养全面著称，古食谱《山堂肆考饮食卷二》中记载，女皇武曌（则天）正因为常食花粉，年过八旬尚红光满面，仍能精神饱满地料理朝政，由此可见花粉的妙用所在。
花粉中富含多种氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E、活性物质以及微量元素硒、磷脂、核酸等成分。
保健作用有提高免疫，抗贫血，抗衰老，护肝脏，促进消化，减肥，抗癌，益智，抗脱发，美容等。
各种花粉的功能又有所不同；
松花粉的功效
祛风益气，收湿，止血。治头旋眩晕，中虚胃疼，久痢，诸疮湿烂，创伤出血。松花粉包含多种蛋白质
、氨基酸、矿物质、酶与辅酶、核酸、单糖、多糖等营养物质，总含量达200余种。松花粉性温，味甘，具有益气养血、平肝祛风等功效。
玉米花粉的功效
利胆消肿、退黄、利血、利尿、降血压，并对人体肾功能扶正固本有相当的疗效。可预防治疗肾炎水肿、尿闭、胆囊炎、胆结石、黄胆型肝炎、降血压、前列腺肥大、前列腺炎，专治男性病。
百花粉的功效
味苦，预防治疗糖尿病，可激发胰岛素分泌，调整内分泌。
猕猴桃花粉的功效
美容、解热、止渴、生津。对精神紧张、记忆力衰退、有气无力，抽筋等现象的人群效果好，无副作用
，易于人体吸收。
茶花粉的功效
茶花粉氨基酸含量居常见花粉之首，微量元素及血酸含量也高于其他花粉。可防止动脉硬化和肿瘤，美容护肤也首选花粉。另外，可提神醒脑，提高神经的兴奋性。
紫云英花粉的功效
有化痰、益肾、散寒、通经活络、提神益智、血液再生之功效。
荷花花粉的功效
美容养颜，延缓衰老经，固精止遗；养心安神，收涩止血，固精益精，清肠排毒，美容护肤，清痣去斑
，是保养滋补美容营养的佳品，适合女性服用，同时还具体有很好的减肥作用。
梅花花粉的功效
有健脑，解毒，护肤之功效。
刺槐花粉的功效
（洋槐花粉）是一种健胃剂和镇静剂，可软化血管，防治高血压、动脉硬化和静脉扩张。
洋树花粉的功效
可作镇静剂。
山楂花粉
可作强心剂，是一种神经系统平衡剂和止痛剂，可治头痛目昏、心悸、还可缓和血液循环功能紊乱。
西瓜花粉的作用
含VC和B1较高，可调节神经功能，对利尿、内脏、心血管和腺体运动极有好处，并有降血脂、降血糖作用，还可保护皮肤，消除祛斑，用于养颜美容极佳。
柠檬花粉的作用
可治失眠。
玫瑰花粉的作用
有利尿之效，对肾结石有治疗作用，有美容功效。
虞美人花粉的作用
镇静安神，安神益气，补中健体，调理肠胃，治咳嗽、支气管炎、头痛、胃病有特效。
鼠尾草花粉的作用
对人体的消化功能和肠功能均有作用，有发汗、调整月经、利尿等作用。
芝麻花粉的作用
止血行痢，清肿止痛，有强心作用，可作神经系统平衡剂和止痛剂。还有健胃、降血压、降血脂、美容之功效。
野玫瑰花粉的作用
有利尿之效，对肾结石有治疗作用，有美容功效。
蒲公英花粉的作用
有化痰、利尿、补肾、散寒之功效，并能通经活络，提神醒脑。对人体血液再生有一定的辅助作用。
百里香花粉的作用
能加速血液循环，有轻微的催欲作用，并能明显地提高智力。还有和胸镇咳作用。它还是一种抗菌剂。
枣花粉的作用
含有较高的促性腺激素及维生素，能恢复正常生殖机能，防止肌肉萎缩，提高生育能力。
熏衣草花粉
有利尿、兴奋作用。对胃和食欲不振也有良好的疗效。
橙子花粉（包括柑桔类和柠檬的花粉）
具有强壮身体、健胃、驱虫之效。还有镇静、安眠的作用。
矢车菊花粉
有利尿、抗风湿作用。
杜鹃花粉
含单糖高，有助于肝糖原的形成。
菊花花粉
清热降火，平肝明目，促进皮肤新陈代谢，延缓衰老，改善皮肤生理状态和功能障碍
荞麦花粉
芸香甙含量较高，它对毛细血管壁具有很强的保护作用，可防止流血和出血，并可减少血液凝固所需要的时间。还能增强心脏的收缩，使心跳速度放慢，用于心悸、心脑衰弱和毛细血管脆弱等症状。还有缓和心悸、健脾、理气、补血之功效。
南瓜花粉
含VB1较高，能调节植物性神经正常工作。
苹果花粉
能提高心脏收缩能力，增强心脏功能，抗脑中风和心肌梗塞，有抗衰老的作用，被称为十全大补的花粉。
椴树花粉
含常量和微量元素丰富，有利于体内酶的合成，提高酶的活性，增强造血功能，促进生长发育，有镇静作用。
